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苹果手机短信删除了可以通过以下几种方式恢复。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，那么可以通过iTunes备份恢复删除的短信，具体操作步骤如下：
连接到电脑的iTunes并恢复备份文件，选择“恢复备份”选项，然后选择当前的备份文件，最后选择需要恢复的数据类型，包括短信，等待恢复完成后，就可以在手机上查看已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份手机数据，也可以通过iCloud备份恢复删除的短信，具体操作步骤为：打开手机的设置，点击“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，然后选择最近的备份文件下载并恢复即可。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份手机数据，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以在App Store中搜索相关软件并下载安装后进行操作，但需要注意选择正规和安全的软件，避免造成不必要的损失。
4、直接从手机回收站恢复：对于误删除的短信，可以尝试从手机的“最近删除”文件夹中恢复，具体操作步骤为：打开手机短信界面，找到“最近删除”或“废纸篓”等选项，在其中找到误删的短信并进行恢复。
需要注意的是，以上方法并不能保证一定可以成功恢复所有删除的短信，而且操作过程需谨慎，避免误操作导致数据进一步损失，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助。